トンコツと魚のアラのダシを融合させて完成したスープは、「あらとん」ならでは。その時々の旬な魚のアラをベースに作られたスープは、当然味わいに変化があり、それも人気を加速させている。麺は特注のストレートな太麺で食感が良く、スープとの絡みも抜群。
今、札幌で大注目の一店である。