店舗詳細

何代続こうとも味は一代なり。
そんな店主の心意気が唯一無二の味を生んだ。

【小樽】

トン骨、鶏ガラ、煮干し、昆布、数種類の野菜を約半日かけて煮込み、さらに一晩寝かせて完成する熟成スープの奥深い味わいはオープン間もなく「初代」を小樽の名店に。醤油と並ぶ人気の新味噌の濃厚な味わいにもご注目ください。

【人気No.1（写真）】

新味噌
白味噌と赤味噌などを元に熟成させたタレを弱火でじっくりと濃厚な味に仕上げました。